【ベトナム料理レシピ】おうちで簡単☆ベトナム風サンドイッチ、バインミーを作ろう!



みなさんこんにちは、はにーです。



最近インスタなどで、よく質問をいただくのですがはにーさんはベトナム料理作ってますか?
ベトナム人彼氏に作ってあげたいんですけど…というものが。


ぶっちゃけ私、ベトナム料理は彼に任せっぱなしで作ったことがないのですが、
せっかくベトナム人と国際結婚してるし、ちゃんとベトナム料理教えてもらおうかなと
思って覚え始めました。

というわけで、みなさんもぜひ、ベトナム人の彼に内緒でベトナム料理を作ってびっくりさせませんか?


今回はベトナム風サンドイッチ、バインミーを家で簡単に作れるレシピをご紹介します!

ベトナム風サンドイッチ☆バインミーのレシピ



【材料/2人分】

  • フランスパン 1本
  • バター 適量
  • きゅうり 1/2本
  • パクチー お好みで

<サンドイッチの具、豚肉用>

  • 豚肩ロース塊 1本
  • 砂糖 おおさじ1
  • 醤油 おおさじ2
  • レモングラスの茎 1/2
  • 竹串(あれば)

    <サンドイッチの具、ベトナム風紅白なます用>
  • 人参 1/2本
  • 大根 1/4本
  • 塩 適量
  • 酢 おおさじ2
  • 砂糖 小さじ1

【手順】

<サンドイッチの具/ベトナム風紅白なますの下準備>

1.人参と大根を細切りにし、塩をもみこんで5~10分程度おき、水分を出す。
野菜ががしんなりしたら水洗いし、塩を落とす。

2.しんなりした人参と大根に酢と砂糖を混ぜ、冷蔵庫で1~3時間つけておく。

<サンドイッチの具/豚肉の下準備>

1.豚肩ロース塊を1センチ程度にスライスし、ボウルに入れて砂糖小さじ1、
しょうゆ大さじ1、そして細かく刻んだレモングラスの茎を入れて1~3時間程度冷蔵庫に入れて味をしみこませる。

2.味がしみ込んだら、熱したフライパンに油を注ぎ、(あれば)竹串に豚肉を刺して多めの油で
カリッと焼き上げる。ない場合はそのまましっかり火が通るまま焼き上げる。


<サンドイッチの具/野菜の準備>

1.きゅうりはごく薄くスライスしておき、水気はキッチンペーパーでふきとる。



<サンドイッチ作り>

1. フランスパンをお好みの大きさに切り、完全に半分にカットされないように真ん中に切り込みを入れる。
トースターで表面がパリッとなるまで焼く。
2. パンが温かいうちに中にバターを塗る
3. きゅうり、焼いた豚肉(竹串から外す)、紅白なます、パクチーをはさんだら出来上がり。



バインミーおすすめアレンジ



今回はとてもシンプルなレシピを載せましたが、お好みでトマトやレタス、ベトナムハムを挟んでもとてもおいしいです。

また、ベトナムではバターの代わりにピーナッツバターを塗るのもポピュラーで、実際に合うのかな?と思って試してみたらけっこうおいしかったのでぜひ機会があれば試してみてください。
バターをバゲットに塗るところをピーナッツバターにすればOKです。コクのあるバインミーになります。

こちらはお肉をフライパンで焼いた&ピーナッツバターバージョンです☆濃厚でおいしいです!



今回はわりと薄味、あっさり目のバインミーの味付けですが、紅白なますの味とレモングラス、
パクチーの風味がいい感じにハーモニーになっていてとてもおいしいです。

もし濃い目の味付けが好き!という方は調味料の量をおおくしてみたり、お肉の下味ににんにくや
ショウガをプラスするのをおススメします☆


これからのシーズン、ベトナム風サンドイッチを持ってピクニックなどはいかがでしょうか?
きっと彼女がバインミーを作ってきたとなるとベトナム人彼もびっくりして喜んでくれることでしょう♪


ベトナム人との恋愛、国際結婚&恋愛についてお気軽にご相談ください:)
ブログにて回答させていただきます♪
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はにー

ベトナム人の夫と2019年に結婚。現在は会社員として日本で暮らしている。

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